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Das große Ganze - Intergenerationalität in familiengeführten Tourismusbetrieben in Südtirol
Das große Ganze
1
Vorwort
5
Prefazione
7
Foreword
9
Danksagung
11
Inhalt
13
1. Einleitung
17
1.1 Das Untersuchungsfeld: familiengeführte Tourismusbetriebe in Südtirol
17
1.2 Persönlicher Zugang
21
1.3 Fragestellung
22
2. Forschungsstand
25
2.1 Tourismusforschung
25
2.2 Arbeits- und Unternehmenskulturforschung
29
2.3 Familienforschung
33
2.3.1 Familie und Generation
34
3. Kontextuelle Einordnung
43
3.1 Tourismusgeschichtliche Entwicklung Südtirols ab 1950
43
3.2 Nachfolge in familiengeführten Tourismusbetrieben
51
3.3 Gesellschaftstheoretischer Kontext: das postfordistische Konzept alltäglicher Lebensführung
55
4. Methodisches Vorgehen
61
4.1 Datenerhebung
61
4.1.1 Auswahl der InterviewpartnerInnen
62
4.1.2 Kontaktaufnahme und Pretest
64
4.1.3 Gesprächsverlauf
65
4.1.4 Reflexion zur eigenen Rolle im Feld
69
4.1.5 Transkription
74
4.2 Datenanalyse
75
4.3 Analyserelevante Begriffe und Konzepte
80
4.3.1 Identität und Sinn
80
4.3.2 Gefühle und Agency
84
4.3.3 Transferprozesse und Kapitalsorten
89
4.3.4 Konsens und Konflikt
93
5. Empirische Einzelfallanalysen
97
5.1 Margareth und Petra Raffeiner, Hotel Edelweiss
97
5.1.1 Margareth Raffeiner
100
5.1.1.1 Aufbau des Betriebes
100
5.1.1.2 Elternschaft im Betrieb
108
5.1.1.3 Übergabe des Betriebes
111
5.1.1.4 Arbeitsalltag und Zukunftsperspektiven
117
5.1.2 Petra Raffeiner
121
5.1.2.1 Kindheit im Betrieb
121
5.1.2.2 Betriebsübernahme
124
5.1.2.3 Elternschaft im Betrieb
136
5.1.2.4 Arbeitsalltag
144
5.1.2.5 Zukunftsperspektiven
150
5.1.3 Zwischenfazit
153
5.2 Erika und Josef Rohrer, Stemmerhof
155
5.2.1 Erika Rohrer
157
5.2.1.1 Aufbau des Betriebes
157
5.2.1.2 Arbeitsalltag
161
5.2.1.3 Elternschaft und Nachfolge
172
5.2.1.4 Zukunftsperspektiven
183
5.2.2 Josef Rohrer
190
5.2.2.1 Kindheit
190
5.2.2.2 Der Einstieg der Mutter in die Tourismusbranche
200
5.2.2.3 Nachfolge und Zukunftsperspektiven
203
5.2.3 Zwischenfazit
208
5.3 Franz Josef und Walter Rabensteiner, Untertheimerhof
210
5.3.1 Franz Josef Rabensteiner
213
5.3.1.1 Aufbau des Betriebes
213
5.3.1.2 Betriebsübergabe
217
5.3.1.3 Arbeitsalltag
223
5.3.2 Walter Rabensteiner
232
5.3.2.1 Kindheit und Betriebsübernahme
232
5.3.2.2 Arbeitsalltag
237
5.3.2.3 Zukunftsperspektiven
245
5.3.3 Zwischenfazit
251
5.4 Heidi und Caroline Heiss, Hotel Pragser Wildsee
253
5.4.1 Heidi Heiss
256
5.4.1.1 Einstieg in die Hotelbranche
256
5.4.1.2 Arbeitsalltag
271
5.4.1.3 Tod des Ehemanns und Betriebsübernahme
280
5.4.1.4 Nachfolge
287
5.4.2 Caroline Heiss
295
5.4.2.1 Kindheit
295
5.4.2.2 Betriebsübernahme
301
5.4.2.3 Arbeitsalltag und Zukunftsperspektiven
305
5.4.3 Zwischenfazit
313
5.5 Traudl und Astrid Eisenkeil, Meranerhof
315
5.5.1 Traudl Eisenkeil
317
5.5.1.1 Einstieg in die Gastwirtschaft und Aufbau des Betriebes
317
5.5.1.2 Elternschaft im Betrieb
323
5.5.1.3 Nachfolge
328
5.5.1.4 Arbeitsalltag und Zukunftsperspektiven
333
5.5.2 Astrid Eisenkeil
345
5.5.2.1 Kindheit im Betrieb
345
5.5.2.2 Betriebsübernahme
349
5.5.2.3 Arbeitsalltag
357
5.5.2.4 Elternschaft und Zukunftsperspektiven
365
5.5.3 Zwischenfazit
371
6. Darstellung und Diskussion der empirischen Ergebnisse
373
6.1 Intergenerationalität in familiengeführten Tourismusbetrieben: das große Ganze
373
6.1.1 Außenbereich
376
6.1.1.1 Höhere Mächte
377
6.1.1.2 Gesellschaftliche und tourismuswirtschaftliche Entwicklungen
381
6.1.1.3 Kulturelle Muster und Diskurse
386
6.1.2 Erweiterter Innenbereich
389
6.1.2.1 Der Beherbergungsbetrieb
390
6.1.2.2 Die Gäste
397
6.1.2.3 Das Personal
402
6.1.3 Innenbereich Familie
405
6.1.3.1 Formale Ebene: Familienmitglieder
406
6.1.3.2 Funktionale Ebene: Sozialisation und Nachfolge
410
6.1.3.3 Kommunikativ-kulturelle Ebene: Rollenverteilung und intergenerationales Erzählen
418
6.1.4 Individuum
422
6.1.4.1 Identifikation
423
6.1.4.2 Sinnkonstruktion
425
6.2 Schlusswort und Ausblick
432
Literatur
434
Anhang
450
Una realtà nel suo complesso. L’intergenerazionalità nelle strutture turistiche a gestione familiare in Alto Adige
451
The bigger picture. Intergenerationality in family-run tourist businesses
The bigger picture. Intergenerationality in family-run tourist businesses
455
455
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